El café se produce en 20 de las 22 provincias del Ecuador situación que demuestra la gran importancia socioeconómica del sector. Se estima que existen sembradas 148.000 hectáreas de café arábigo, distrbuidas en la región litoral y en las estribaciones orientales de la cordillera Andina. El café robusta se cultiva en las zonas tropicales húmedas de la costa y en la amazonía con una superficie de 73.000 hectáreas. Esta amplia distribución se presenta porque el Ecuador es uno de los 14 países, de cerca de 70, que tiene producción mixta, es decir, cultiva las especies comerciales arábiga y robusta. Los países productores de café, entre ellos Ecuador, están sufriendo grandes perjuicios negativos en su comercialización debido a la presencia de un contaminante producido por hongos toxicogénicos, la ocratoxina A (OTA).